素麺おこげの夏野菜あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 野菜はすべて適当な大きさに切っておきます。
2. 2 フライパンにごま油を小さじ１入れ、火にかけ、１の野菜及びきのこを硬いものから炒めていきます。

   

3. 3 火が通ったら、水、中華スープの素、しょう油を加え混ぜ、必要ならな塩・コショウで味を調え、水溶き片栗粉を入れます。
4. 4 ３を軽く沸騰させ、あん状になったら一旦火を止めます。
5. 5 適当な長さに切った素麺、小麦粉をボールに入、混ぜます。

   

6. 6 フライパンにごま油を多めにひき、５の素麺生地が直径７～８ｃｍ程度のお煎餅状になるように弱火で揚げます。

   

7. 7 ６がパリパリになりそうになったら、４のあんに再度火を通します。
8. 8 ６がパリパリにあがったら、油をきり器にのせます。

   

9. 9 ８の上に、温めたあんをかけたら出来上がり（ジューッといいますよ）。