意外な組み合わせ？ホッケのタルタル南蛮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋に水から卵を入れ、沸騰させたら、10分ほどゆでて、タルタルソース用のゆで卵を作る。
   ゆだったら、冷水にとり、殻をむいておく。

   

2. 2 卵をゆでている間に、ホッケのフリッターを作る。
   ホッケは食べやすい大きさにカットする。

   

3. 3 ホッケに薄力粉を全面にまぶし、余分な粉は落としておく。

   

4. 4 フライパンの高さ2cmほどまで油(分量外)を入れ、190度くらいの温度で、ホッケの表面がややきつね色になるまで揚げる。

   

5. 5 卵の殻をむいたものをボールに入れ、マッシャーなどで細かくつぶす。

   

6. 6 玉ねぎとピクルスはみじん切りにする。

   

7. 7 卵の入ったボールに、玉ねぎ、ピクルス、マヨネーズを加えて混ぜ合わせたら、タルタルソースはOK。

   

8. 8 南蛮ソースの材料を全て混ぜて、調味料を溶かしたら、フライパンなどに流し入れ、弱火にかけ、とろみがついたらOK。

   

9. 9 器に魚を盛りつけ、上から南蛮ソースを回しかけたら、さらに上にタルタルソースを乗せ、あればカイワレ大根など(分量外)を盛りつけて、完成!!