【定番】野菜たっぷり！メンチカツ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参と玉ねぎは皮をむき、みじん切りにしておく。
2. 2 ボウルに１と合い挽き肉、卵、塩こしょうとコンソメを合わせ、素早く混ぜます。粘りがでるまで混ざったら、乾燥しないようにラップをかぶせ、３０分程冷蔵庫で寝かします。
3. 3 バットなどにパン粉を多めに用意し、バッター液も混ぜ合わせて用意します。バッター液はダマのないように、さらりとするまで混ぜてください。揚げ油の準備も始めておいてください。
4. 4 冷蔵庫で寝かしておいた肉を取り出し、食べやすい大きさに成形します。成形したメンチカツをバッター液にくぐらせ、両面にバッター液をつけたらパン粉に落とします。
5. 5 上からパン粉をかぶせ、軽く押さえてパン粉を全体にまぶします。１個ずつ繰り返し、すべてのメンチカツにパン粉をまぶしていきます。
6. 6 １７０℃に熱した油にメンチカツをそっと入れ、揚げていきます。時々ひっくり返しながら７～８分程で揚げあがります。
7. 7 揚げあがったら器に盛りつけ、完成です。