茄子たっぷりで！ナスと豚こまの生姜＆甘酢仕立て♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスはヘタを取り、斜め薄切りにする。

   

2. 2 ボールにナスを入れ、ひたひたになるまで水を加えて漬け込んだら、5分放置する。
   (水に漬け込むと油の吸い過ぎを防げます。)

   

3. 3 豚肉は食べやすい長さに切る。

   

4. 4 豚こまの全体に片栗粉をまぶす。

   

5. 5 フライパンに油を入れ、みじん切りにした生姜を加えたら、弱火で炒めて香りを出す。

   

6. 6 なすの水気を切り、軽くキッチンペーパーで水分を拭き取ったら、フライパンに加えて、ナスがしんなりするまで炒める。

   

7. 7 ナスを横によけながら、豚肉が白くなるまでしっかり目に火を通す。

   

8. 8 小さめのボールなどに、みりん、醤油、カンタン酢を入れて軽く混ぜたら、フライパンに加え、全体に味がなじむまで炒めながら混ぜる。

   

9. 9 器に盛りつけ、上に刻んだ長ネギを散らしたら、完成!!