豚バラ塊肉の焼豚煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンを熱して、
   豚バラ塊肉の表面4面を
   2分間ずつ焼き付けます。

   

2. 2 鍋に水と玉子を入れ
   沸騰したら、12分茹で、
   冷水に取り、皮をむいておきます。

   

3. 3 しようがは、薄切りに。
   ニンニクは、ひとかけを
   半分に切り、芽を取り除きます。

   

4. 4 鍋に豚バラ塊肉・ねぎ・
   ゆで玉子・しようが・
   にんにく・水を入れ
   火をつけ、沸騰するまでは
   強火で茹でます。

   

5. 5 沸騰したら弱火にして
   アクを取ります。
   落し蓋をして、
   弱火で1時間煮込みます。
   醤油・砂糖・酒を加えて
   さらに1時間煮込みます。

   

6. 6 粗熱が取れたら、
   豚バラ塊肉を8mmの
   厚さに薄切りにします。

   

7. 7 器に薄切りにした
   豚バラ肉とゆで玉子を
   盛り付け、
   煮汁をかけます。