カレーのお供と言えば？簡単な我が家流福神漬け♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に砂糖、醤油、酢を入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。
   そのまま粗熱が取れるまで冷まして、漬け汁を作る。

   

2. 2 大根は良く洗い、皮つきのまま平たい角切りにする。

   

3. 3 ナスはヘタを取り、綺麗に皮をむいたら、大根よりやや大きいサイズに切る。
   (皮が残っていると綺麗に仕上がりません。)

   

4. 4 なすはそのまま水に5分程さらし、その後しっかりと水気を切る。

   

5. 5 生姜は皮をむき、みじん切りにする。

   

6. 6 水煮のれんこんは、ちょっと小さめの角切りにする。

   

7. 7 ボールに、大根、生姜、ナス、塩を加えて混ぜ、15分置いておく。

   

8. 8 15分置いた野菜の水気をギュッと絞り、ZIPロックの袋に入れる。

   

9. 9 ZIPロックにレンコンと昆布も加え、冷ましておいた漬け汁も加えて、袋の上から良く揉みこむ。
   空気を抜きながらチャックをしめ、冷蔵庫で1晩以上置く。

   

10. 10 一晩以上置いたら食べごろなので、カレーライスなどのお供にもぴったり。
    完成!!