木綿豆腐のゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤは縦に切り、種とワタをスプーンで取り出し、薄切りにカット。

   

2. 2 豆腐は水切りしておく。
   卵は溶いておく。
3. 3 にんにくは、1/2にカット。

   

4. 4 豚肉は3〜4センチ幅にカット。

   

5. 5 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくの香りがしてきたら豚肉を炒める。ゴーヤを加えて、塩こしょうを入れ、さらに炒める。

   

6. 6 ゴーヤが炒まってきたら、豆腐をくずしながら入れ、炒める。
   酒、しょうゆ、塩・こしょうを加える。

   

7. 7 溶き卵を加えて、ざっと混ぜ合わせ、蓋をして卵が固まるまで1分程蒸し焼きする。
   器に盛りつけて、かつおぶしを振りかけて出来上がり。