簡単な梅漬けでご飯のお供に！小梅のカリカリ漬け♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小梅は、傷がついているものや傷んでいるものを除き、水に1時間漬け込んで灰汁を抜く。

   

2. 2 卵の殻を薄皮もむいて、砕いたものを1時間天日に干す。

   

3. 3 小梅の水分を1個ずつ、キッチンペーパーで拭き取る。
   (水気が残っているとカビの原因になります。)

   

4. 4 爪楊枝を使い、梅のなりくち(ヘタにある黒い部分)を取る。

   

5. 5 卵の殻は、お茶用のパックに入れて蓋をする。

   

6. 6 ジップロックの袋に、梅→塩→梅→卵の殻→塩→梅の順に入れる。

   

7. 7 焼酎も加え、全体を袋の上から良くもむ。

   

8. 8 袋に入れたまま、ボールなどに梅を移し、上に落し蓋等を置いてから、500ccのペットボトルを2本重しに使う。

   

9. 9 1日ごとに袋の上からもみなおし、3～4日で食べごろ。
10. 10 完成!!