余った大根でもっちり大根餅♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回は冷凍庫にあった冷凍枝豆を具に加えましたが、入れるものは何でもOKデス。
   そして余りの大根。今回は１／２本を使用しました。

   

2. 2 まず、大根をすりおろします。

   

3. 3 軽く水気を切ります。

   

4. 4 大根１／２本が１８８g、水分を切ると１２４gでした。
   そこへ、小麦粉と片栗粉を入れて混ぜます。
   特に振るいにかけなくても大丈夫です。塩こしょうも適量加えます。

   

5. 5 冷凍えだまめを解凍します。
   （具はお好みで、余ったお野菜を炒めたものなどでもOKです。お漬け物などを入れても美味しいと思いますよ(^^)）

   

6. 6 先ほどの大根の生地に具を混ぜ込みます。少しポッテリしている感じでOKです。
   固さはお好みなので、具合を見て粉類は少なくしてもOKです。

   

7. 7 熱して油をひいたフライパンに、整形して乗せます。
   形もお好みでどうぞ。
   大根の風味はそんなに強くありませんが、苦手な方は油をごま油にするといいと思います。

   

8. 8 両面をこんがりと焼き、火が通ったら出来上がりです。
   お好みで焼き上がりに醤油をかけて焦がしたりすると美味しいです(^^)

   

9. 9 完成☆
   醤油の他、ポン酢などで味付けをしてもいいですし、食べる際に海苔を巻き付けても美味しいですよ♪
   今回の分量はもっちり、しっかりとした食感です。