ピーナツ甘味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1 落花生はよく干したものを使います。いったん蒸し、また1週間ほど干したものを使います。
   殻を割って中身を取り出します。市販のものでもいいです。

   

2. 2 ①のピーナツを乾煎りします。

   

3. 3 ザルにとって細かい薄皮を取り除きます。面倒な作業なので取れないものはそのままで。

   

4. 4 フライパンに砂糖、味噌、水あめをいれ弱火で溶かし練り上げます。

   

5. 5 次に砂糖がよく溶けたら(水あめで甘さの調節をします。)
   ピーナツを加えます。

   

6. 6 かき混ぜましたらころあいで火を止めます。やわらかくでも冷蔵庫で冷やせば硬くなります。硬くなりすぎると冷めたときカチカチになるので注意。