お袋の味！いか大根！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 あれば、大根の葉は、さっと水洗いし、塩でもんでおく。
2. 2 大根の皮をむき、半月に切る。
3. 3 鍋に大根とひたひたの水、米のとぎ汁を入れ、大根が透き通るまで下ゆでする。
   (大根と米を一緒に煮ると、大根が柔らかくなります。)
4. 4 いかは、1cm幅の輪切りにする。
5. 5 別の鍋に生姜の薄切り、酒、砂糖、しょうゆ、みりんを入れ、中火にかける。
6. 6 煮立ったら、いかを加え、さっと煮て取り出す。
   (本当にさっと煮るだけで良いです。)
7. 7 煮汁に水300cc(分量外)を加え、昆布、大根を入れて落し蓋をし、20～30分ほど煮る。
8. 8 煮終わったら、強火にし、いかを戻しいれて、さっと温める。
9. 9 器に盛り、大根の葉があれば、それを散らす。
   完成!!