つくし　土筆の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1 つくしです。

   

2. 2 つくしのはかまを取り除きます。

   

3. 3 塩を加えた沸騰したお湯につくしを入れ10秒茹でます。

   

4. 4 冷水に5分位つけて灰汁を抜きます。

   

5. 5 つくしを5cm位に切ります。

   

6. 6 フライパンにだし汁、醤油、みりんを入れ混ぜ合わせてからつくしを入れ煮込みます。

   

7. 7 沸騰したら溶き卵を入れます。

   

8. 8 蓋をして卵が固まるまで煮ます。

   

9. 9 器に盛り付けます。