ロゼ色酢蓮根　酢レンコン レシピ・作り方

作り方

1. 1 洗った蓮根を8mm位の厚さに切ります。

   

2. 2 蓮根の穴と穴の間をV型にカットします。

   

3. 3 皮をむいて形をととのえます。(面取りするイメージで)

   

4. 4 切った蓮根は酢大さじ1を入れた水に10分位さらします。

   

5. 5 付け汁の材料です。

   

6. 6 砂糖、赤梅酢、白だしの順に入れよく掻き混ぜます。

   

7. 7 鍋に水を入れ塩小さじ1を加えそこに蓮根を入れ火をつけます。沸騰してから3～4分茹でます。

   

8. 8 茹で上がったらすぐに6の付け汁になるべくかさらないように入れます。たまに上下をひっくり返し1時間以上おきます。