鯛の昆布締め レシピ・作り方
材料（1人分）
- 真鯛 1尾
- 粗塩 大さじ1
- 乾燥昆布 15g
- 大葉 6枚
作り方
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1
鯛は頭、内蔵を取り除き三枚におろす
中骨、腹骨を取り除いて皮をひく
-
2
全体に塩を振り、バットに入れラップをする
バットを傾けて20分冷蔵庫でおく
-
3
流水で塩を洗い流し水気を取る
水をつけて柔らかくした昆布で鯛を覆って、ラップをして一晩冷蔵庫で馴染ませる
- 4 器に大葉を敷き、スライスした鯛を並べたら完成
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応援屋2021/10/20 20:10
晩御飯にいただきました。
