サバ缶・豆腐の梅味噌煮 卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンで温めたお湯に、塩をひとつまみ入れ、木綿豆腐を手でちぎっていれます。そのまま豆腐を茹でます。煮立たせると豆腐が崩れるので、お湯は沸騰させないでください。

   

2. 2 ネギは小口切りにします。青い部分を使うとサバの臭い消しになりやす。

   

3. 3 生姜は半分を薄切りにし、もう半分をすり下ろします。

   

4. 4 梅干しは種を除き、手でほぐすか包丁で切り分けます。
5. 5 茹で終わった豆腐はざるにとり、水気をきります。フライパンも同様に水気を拭き取っておきます。
6. 6 フライパンにサバ缶を汁ごとあけ、タレ・ネギ・梅干し・生姜を加え、中火にかけます。

   

7. 7 煮立ってきたら豆腐を加え、豆腐を崩さないようにゆっくり大きく混ぜます。その後、溶き卵を薄く回しかけます。

   

8. 8 フライパンに蓋をして煮ます。卵が好みの状態に固まったら完成です。