醤油麹で極上の甘み★スパイス香る豚の角煮丼 レシピ・作り方
材料（約4人分）
- 豚バラブロック（脂の少ないもの） 350～400g
- 卵 3～4個
- ショウガ 1片
- ニンニク 2片
- 長ネギ（青い部分だけでもok） 1本
- 酒（清酒使用） 50cc
- ★醤油麹 大さじ3
- ★砂糖（三温糖使用） 大さじ1
- ★みりん 小さじ2
- ★五香粉 5，6振り
作り方
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1
ブロック肉は3～4等分にして圧力鍋に入れます。
長ネギは15センチほどに切り、ショウガは皮ごと厚めのスライス、ニンニクは包丁でつぶし、鍋に加えます。
卵は茹でておきます。
-
2
水200ccと酒を入れて火にかけ、20分加圧し、自然冷却します。
フタが開いたらブロック肉を1センチ厚に切ります。
ネギ・ショウガ・ニンニクは捨て、ゆで汁はボウルにとります。
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3
圧力鍋を洗い、下茹でした肉、茹で汁250cc（足りなければ水を足す）と、皮をむいたゆで卵を入れます。
★の調味料を加えて火にかけ、10分加圧し、自然冷却します。
-
4
フタが開いたら、強めの中火で煮詰め、お好みの濃さに仕上げます。
-
5
ご飯の上に下茹でしたチンゲン菜をのせ、角煮と卵を盛り付けて、角煮丼にしました。
たれをたっぷりかけて、いただきます。
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- 豚の角煮圧力鍋で作る豚の角煮
fukuwajutu
食べ歩きとお料理が大好き。イタリアンが得意ですが、家族の健康のために主菜は和食や魚料理が多く、一汁三菜を心がけています。ちょっと手をかけた主菜と、簡単・時短の副菜の組み合わせが多く、日持ちするおかずをいくつか作って、お弁当にもまわしています。
育児に伴う食生活の変化、フルタイムワーママとなり食材宅配を利用しているため、現在はレシピ投稿をお休み中です。余裕ができたらまた、新しいレシピに挑戦します！
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