醤油麹で漬けた牛肉と香味野菜の和風チャーハン レシピ・作り方
材料（2人分）
- 牛うす切り肉 100g
- 長ネギ 1/2本
- 春菊 5本
- セリ または みつ葉 5本
- 卵 2個
- ご飯（冷やご飯でok） 2人分
- 醤油麹 大さじ1
- 顆粒だしの素（本だし等） 小さじ1/4
- 醤油 小さじ1/2
- 白ゴマ 大さじ1
- 粗挽きブラックペッパー 適量
- サラダオイル 大さじ2
作り方
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1
牛肉は1センチ幅に切り、醤油麹を揉みこんでおきます。
長ネギは千切りに、春菊とセリは2センチに切ります。
卵を割りほぐし、冷やご飯は電子レンジで温めておきます。
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2
フライパンにサラダオイル大さじ1を温め、牛肉を炒めます。
牛肉の色が変わってきたら、長ネギを加えて炒めます。
長ネギがしんなりしたら、いったん取り出しておきます。
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3
フライパンにサラダオイル大さじ1を温め、溶き卵と温かいご飯を入れます。
フライ返しでご飯をつぶすようにして卵とからませながらご飯をほぐし、強火で炒めます。
-
4
ご飯がほぐれたら、牛肉＆長ネギを戻し入れ、春菊とセリも加えて、炒め合わせます。
-
5
全体が混ざったら、顆粒だしの素、醤油、白ごまを加え、よく炒め合わせたら、できあがり。
-
6
仕上げに、黒胡椒をたっぷり振って、いただきます。
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- アレンジチャーハン
fukuwajutu
食べ歩きとお料理が大好き。イタリアンが得意ですが、家族の健康のために主菜は和食や魚料理が多く、一汁三菜を心がけています。ちょっと手をかけた主菜と、簡単・時短の副菜の組み合わせが多く、日持ちするおかずをいくつか作って、お弁当にもまわしています。
育児に伴う食生活の変化、フルタイムワーママとなり食材宅配を利用しているため、現在はレシピ投稿をお休み中です。余裕ができたらまた、新しいレシピに挑戦します！
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mariron★2012/12/18 15:39
おいしかったです(^^♪ごちそうさまでした。
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