野菜たっぷりの優しいあんかけでいただく　鮭のソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生鮭に塩麹をまぶします。
   ショウガ、人参は千切り、長ネギは薄く斜め切りにします。まいたけは手で細く裂きます。

2. 2

   フライパンにごま油を温め、ショウガとネギを炒めます。
   香りが立ってきたら、ほかの野菜も加えて炒めます。

3. 3

   野菜に油が回ったら、水200ccと白だしを加えます。
   だしが沸いたら、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、野菜あんのできあがり。

4. 4

   （別の）フライパンにサラダオイルを温め、鮭の両面に薄力粉を薄くはたいてから、弱火で焼きます。
   焼き色がついたら裏返し、両面を3，4分ずつ焼きます。

5. 5

   鮭の上に野菜あんをたっぷりかけて、いただきます。