一皿で大満足♪醤油麹漬けマグロの山かけ丼 レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
fukuwajutu
醤油麹を使えば、漬け時間なしで、マグロの“漬け”ができます！おだしの風味がきいたトロロと一緒に、山かけ丼にして、つるりといただきます。
材料（2人分）
作り方
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1
長芋は皮をむき、ざく切りにした後、包丁で叩くようにして細かく切ります。
すりおろしてもいいですが、水っぽくなる場合があります。
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2
たたいた長芋に、白だし、青のりを加えて、混ぜ合わせます。
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3
醤油麹、みりん、醤油を混ぜ合わせて漬けだれを作ります。
マグロのぶつ切りを加えて全体を混ぜ合わせ、表面がつやつやしてきたら、おいしい“漬け”のできあがり。
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4
ご飯の上に刻みのりをまぶし、漬けマグロとトロロをのせます。
お好みで練りわさびをのせ、ひねりごまをまぶして（ごまを指先でつぶしながらかけ）、いただきます。
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- カテゴリ
- 海鮮丼
fukuwajutu
食べ歩きとお料理が大好き。イタリアンが得意ですが、家族の健康のために主菜は和食や魚料理が多く、一汁三菜を心がけています。ちょっと手をかけた主菜と、簡単・時短の副菜の組み合わせが多く、日持ちするおかずをいくつか作って、お弁当にもまわしています。
育児に伴う食生活の変化、フルタイムワーママとなり食材宅配を利用しているため、現在はレシピ投稿をお休み中です。余裕ができたらまた、新しいレシピに挑戦します！
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