オイスターソースがポイント♪空芯菜とトマトの卵炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくはみじん切り、
   トマトはざく切り、
   空芯菜は茎の部分を斜めに切って、歯の部分は食べやすい大きさに切ります。

   

2. 2 中華だしとオイスターソース、片栗粉をお湯で溶いておきます。
   卵は割りほぐし、牛乳または豆乳と、砂糖を加えてよく混ぜておきます。

   

3. 3 フライパンに少量のサラダオイルを入れてよく熱し、（２）の卵を入れます。
   ふんわり、形を残したいので、あまり混ぜないようにします。

   

4. 4 卵の表面が乾きはじめたら、フライパン1か所に集め、別のお皿に取り出しておきます。

   

5. 5 空いたフライパンにごま油を入れ、にんにくとツナを加えて弱火にかけます。

   

6. 6 にんにくの香りが出てきたら、（あるいはツナが撥ねて大変になってきたら）、空芯菜の茎の部分を入れ、全体を混ぜ合わせます。

   

7. 7 （２）で作っておいた調味液をもう一度混ぜてからフライパン入れ、全体に絡ませます。
   片栗粉が入っているので、よく混ぜましょう。

   

8. 8 空芯菜の葉の部分を入れて、調味液をからませます。

   

9. 9 最後に、取り出しておいた卵と、トマトを入れて、さっと混ぜ合わせれば完成です。