キャベツと桜エビのペペロンチーノ風♪アンチョビ炒め レシピ・作り方

キャベツと桜エビのペペロンチーノ風♪アンチョビ炒め
  • 約10分
  • 100円以下
fukuwajutu
fukuwajutu
作りながらとってもいい香りがしてきて、お腹が減ります♪夫も「なんかおいしそうな匂いがする」とのぞきにきました。

材料(4人分)

作り方

  1. 1 にんにくはみじん切り、
    鷹の爪はヘタの部分を切って、種を取り出しておきます。
    キャベツは2~3センチ角のざく切り、
    ブロッコリーは下茹でして小房に分けます。
  2. 2 フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れてから、火をつけます。
    弱火でじっくり2分ほど熱し、オイルに香りと辛みをうつします。
  3. 3 フライパンの真ん中をあけて、キャベツを入れます。
    すぐには混ぜないで、しっかり焼きます。ちょっと焦げ目がつくぐらいが、キャベツの甘味が引き立ちます。
  4. 4 フライパンの真ん中をあけて、アンチョビ、桜エビを入れます。(今回は釜揚げ桜エビを使用。もちろん乾物の桜エビでOK)
    香りが立つまで真ん中の部分で炒め、そのあとで全体に絡めます。
  5. 5 ブロッコリーを加えてさっと混ぜます。
  6. 6 胡椒を加えて味を調えます。
    塩気が足りなければアンチョビを加えます。

きっかけ

居酒屋で食べた春キャベツとエビの炒め物がおいしくて、ペペロンチーノ風にアレンジしてみました。

おいしくなるコツ

ブロッコリーの下茹でが面倒であれば冷凍ものでも。ピーマンなど緑の濃いものであれば代用可能です。 今回はスティックセニョールという、細長いブロッコリーを使いました。小房に分ける手間がかからず、茎までおいしくいただけるので最近のお気に入りです。

  • レシピID:1830003089
  • 公開日:2012/07/02

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カテゴリ
キャベツ桜えび
関連キーワード
おつまみ 春キャベツ 桜エビ アンチョビ
料理名
キャベツと桜エビのアンチョビ炒め
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つくったよレポート(9件)

  • ゆふき
    ゆふき
    2021/03/25 18:40
    キャベツと桜エビのペペロンチーノ風♪アンチョビ炒め
    簡単で美味しかったです!ありがとうございました!
  • さやぼー
    さやぼー
    2021/01/24 21:19
    キャベツと桜エビのペペロンチーノ風♪アンチョビ炒め
    シーフードミックスで代用しました!
    美味しかったです、ありがとうございました♥
  • pawpaw
    pawpaw
    2020/03/13 20:46
    キャベツと桜エビのペペロンチーノ風♪アンチョビ炒め
    にんにくをたーっぷり効かせてみました。冷凍のブロッコリーを使えば手早く作れて美味しかったです^ ^
  • MNK
    MNK
    2019/04/11 21:02
    キャベツと桜エビのペペロンチーノ風♪アンチョビ炒め
    小松菜で代用wwでも大量に食べられて美味しいです!ありがとうございました

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 3 件)
  • fukuwajutu
    fukuwajutu
    2012.07.09 22:32

    だんな~ずさん
    コメントありがとうございます。
    瓶詰や缶詰のアンチョビを使ってももちろんいいのですが、
    ペーストになってるとすぐ使えるので、私は常備派です。
    スープのだしにも使えるので、今度レシピを載せますね。

  • だんな〜ず
    だんな〜ず
    2012.07.09 22:06

    アンチョビペーストの使い切り法方めっけ。一向になくならなくて困っていたところ。
    ありがトス。

  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2012.07.02 16:39

    こんにちは。楽天レシピスタッフです。
    いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

    今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーの7月3日(火)に、
    fukuwajutuさんとコチラのレシピをご紹介させて
    頂きますので、是非チェックして下さいね!
    また、アイコン(ニックネームの横に出る画像)が、初期設定になって
    いますので、この機会にオリジナルの画像に更新してみてくださいね。

    今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

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