ベジタリアンのメンチカツ南蛮レシピ・作り方

Name: ベジタリアンのメンチカツ南蛮
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: ベジミート細切りタイプ １/２袋; キャベツ ２～３枚; 無漂白小麦粉 １カップ; 植物派だしの素(袋から出した粉状のもの) １袋; 塩 少々; こしょう 少々; パン粉 適量; グレープシードオイル 適量; Ａ 玉ねぎ 1/2個; Ａ にんじん 1/2本; Ａ りんご酢 100cc; Ａ 醤油 50cc; Ａ みりん 100cc; Ａ きび砂糖 大さじ2; Ａ メープルシロップ 大さじ1; Ａ トマトケチャップ 大さじ1; Ａ 塩(好みで) 少々; Ａ こしょう(好みで) 少々; Ａ レモン果汁(好みで) 少々; Ｂ 玉ねぎ 1/2個; Ｂ エリンギ 1本; Ｂ 大豆マヨネーズ 1/2カップ; Ｂ ソイホイップ 大さじ3; Ｂ ケチャップ 大さじ1; Ｂ レモン汁 小さじ1; Ｂ パセリ 小さじ1; Ｂ 塩 少々; Ｂ こしょう 少々

1時間以上
2,000円前後

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ベジミートを使ったキャベツ入りのカツに、甘酸っぱい南蛮ダレとタルタルソースをたっぷりかけていただきます。
ボリューム満点でヘルシーな技ありレシピをどうぞ。

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材料（4人分）

ベジミート細切りタイプ１/２袋
キャベツ２～３枚
無漂白小麦粉１カップ
植物派だしの素(袋から出した粉状のもの) １袋
塩少々
こしょう少々
パン粉適量
グレープシードオイル適量
Ａ　玉ねぎ 1/2個
Ａ　にんじん 1/2本
Ａ　りんご酢 100cc
Ａ　醤油 50cc
Ａ　みりん 100cc
Ａ　きび砂糖大さじ2
Ａ　メープルシロップ大さじ1
Ａ　トマトケチャップ大さじ1
Ａ　塩(好みで) 少々
Ａ　こしょう(好みで) 少々
Ａ　レモン果汁(好みで) 少々
Ｂ　玉ねぎ 1/2個
Ｂ　エリンギ 1本
Ｂ　大豆マヨネーズ 1/2カップ
Ｂ　ソイホイップ大さじ3
Ｂ　ケチャップ大さじ1
Ｂ　レモン汁小さじ1
Ｂ　パセリ小さじ1
Ｂ　塩少々
Ｂ　こしょう少々

作り方

1 ベジミートはたっぷりのお湯で戻したら、しぼってベジタスープの素でもみこむように下味をつけておく。(ベジミートがくずれるくらいが良い)
2 キャベツは千切りにし、①のベジミートと無漂白小麦粉、塩、こしょうを混ぜ合わせ具と粉がまとまったら小判形に形を整え、パン粉をつける。
3 タルタルソースを作る(Ｂ)。
エリンギはみじん切りにし少量のグレープシードオイルで炒め、玉ねぎはみじん切りにし、ソースの材料をすべて混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておく。
4 南蛮だれを作る(Ａ)。
　　玉ねぎはスライス、人銀は千切りにし、南蛮だれの材料を火にかけ野菜がしんなりするまで加熱する。
5 ②のメンチカツをグレープシードオイルで揚げ、熱いうちに④の南蛮だれに３０秒漬けて皿に盛る。仕上げにタルタルソースをかける。