蕪と青葱、鶏挽き肉の卵とじとろみ丼 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 温かいご飯 300g
- 蕪 中サイズ1個
- 青葱 2本
- 鶏挽き肉 50g
- 溶き卵 1個分
- ★水 200～250cc
- ★和風だしの素 小1
- ☆醤油 大1
- ☆みりん 大1
- 酒 大1/2
- 塩 少々
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
-
1
蕪は皮を剥いて一口大に、青葱は根元を切り捨てて3～4cmに切ります。鶏挽き肉には酒を振りほぐしておきます。
-
2
鍋に蕪と青葱の硬いところと★を入れて沸騰させ、鶏ひき肉を加え中火で煮ます。途中アクを掬い捨て蕪が柔らかくなるまで煮ます（水気は半分ほどになります）。
- 3 青葱の柔らかいところと☆を加え、一煮立ちさせて溶き卵を回し入れふんわり固めます。
-
4
水溶き片栗粉でトロミをつけ、塩で味を調えておきます。
-
5
温かいご飯を丼に入れ、4を掛けると完成です。
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- 蕪丼
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