コラーゲンたっぷり！すっぽん鍋 レシピ・作り方
材料（２～４人分）
作り方
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1
☆の生姜は汚れを落として、半分にカットします。
鍋（土鍋）に、☆とすっぽんの切り身を入れて、火にかけます。
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2
アクが出てきたら、キレイに取り除きます。
かなりアクが出るので、しっかりと取り除きます。
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3
白菜は、食べやすい大きさにそぎ切り。
白ネギは、斜めにカット。
舞茸・えのきは、石づきを切り、ほぐします。
糸こんにゃくは、下茹でして、食べやすい長さにざっくりとカットします。
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4
②のアクをキレイに取り除いたら、☆の生姜と青ネギを取りだします。
※生姜と青ネギは臭み取りのために使用したので、取り出して下さいね。
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5
土鍋に④のスッポンとスープを移し、おろしニンニクを加えます。
③の具材とカットした豆腐を加えて、火が通るまで煮ます。
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6
器に、ポン酢と柚子胡椒を入れて混ぜて、つけダレを作ります。
これにつけてお召し上がりください。
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7
〆は、スープに醤油で味付けをして、雑炊を作ると美味しいです。
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- 料理名
- スッポン鍋
みーちゃん6914
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