甘い砂糖衣が幸せいっぱい！芋けんぴ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつま芋は良く洗います。皮は剥かず5㎝角の棒状にカットします。
   水にさらした後 布巾で水分をよく拭き取ります

   

2. 2 180℃の油で揚げます。少し色ずく程度であげます。

   

3. 3 二度揚げします。菜箸で触るとカサカサした感じになったら油からあげます。

   

4. 4 砂糖と水を入れ中火にかけます。

   

5. 5 泡に粘り気が出たらさつまいもを入れ混ぜ合わせます。

   

6. 6 火を止めさらに混ぜ合わせると砂糖が結晶化してきます。芋同士もサラサラと離れ出したら完成です。