生姜たっぷり！青椒肉絲 レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉は細く切り、ピーマンは縦半分に切りヘタとタネを取り細く切っておきます。
   生姜も皮をスプーンでこそげ取り千切りにしておきます。

   

2. 2 下味用調味料(材料別で各大さじ1/2)で肉の下味を付けます。
   料理酒としょうゆを揉み込み片栗粉をまぶしておきます。

   

3. 3 調味料の中華だしにオイスターソース、料理酒、しょうゆ、コショウ、片栗粉を合わせておきます。

   

4. 4 フライパンにゴマ油の分量1/3の大さじ1/2を入れピーマンと生姜を炒めます。ある程度炒まったらお皿に取り出します。

   

5. 5 同じフライパンにゴマ油の分量1/3の大さじ1/2を足し下味のついた肉を炒めます。

   

6. 6 肉が炒まったらピーマンと生姜を戻し、合わせておいた調味料を入れます。

   

7. 7 とろみがついたら 残りのゴマ油の大さじ1/2を回し入れ完成です。