白菜から水分が出るのでピリ辛感が少なく、あっさりめなスープに仕上がります。辛めが好きな方は、ラー油や一味を足すと、辛みが増します。 白菜の代わりに、白菜キムチを使っても美味しいです。
前日キムチ鍋をして、そのスープが残っていたので、昼食に簡単なうどんを作ってみました。
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冷蔵庫にある野菜も加えているので、割りとあっさりとしたうどんです。