炒め新玉葱の新じゃがコロッケ レシピ・作り方
材料（4（12個）人分）
- 新じゃがいも（男爵使用） 6個（500ｇ程）
- 新玉葱 大きめ1/2個
- オリーブ油 大1
- 鶏がらスープの素 小1
- 塩 小1/2程
- コショウ 少々
- ★薄力粉 1/2カップ
- ★水 1/2カップ強
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方
-
1
じゃがいもは茹でて柔らかくします。（圧力鍋で2分中火で加圧しました。）フォークの背などを使い粗くつぶします。
-
2
玉葱を粗いみじん切りにしオリーブ油を敷いたフライパンで弱～中火でじっくり10分程炒めます。
-
3
1のじゃがいもに2と鶏がらスープの素を加え混ぜ、塩コショウで味を調え、12等分にし小判型に成形します。
-
4
混ぜ合わせた★に3をくぐらせパン粉をまぶしつけます。12個程出来ます。
-
5
180度の油できつね色になるまで揚げます。
-
6
油きりすると出来上がりです。
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- カテゴリ
- ポテトコロッケ
- 料理名
- コロッケ
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