うちの芋茎煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 芋茎（芋がら） 30g
- にんじん 100g
- ごぼう 80g
- 干ししいたけ 3個
- 油揚げ 1枚
- 里芋 200g
- 豚肉（こまぎれでOK） 100g
- 砂糖 大さじ2
- しょうゆ 大さじ4
- 酒 大さじ2
- だし汁（干し椎茸の戻し汁とあわせて） 200cc
- ごま油 適量
作り方
- 1 芋茎はよく洗い、1時間ほど水につける。その後水を絞って3cmくらいに切る。
-
2
にんじん、干ししいたけ、豚肉、油揚げは芋茎に合わせて細切りに、ごぼうはささがき。里芋は1cm厚さのいちょう切り。
芋茎と里芋を5分ほど茹でる。芋茎は水気を絞る。 - 3 大きめのフライパンか鍋にごま油を熱して豚肉を炒め、色が変わってきたら具をすべて入れて炒める。砂糖を加えてなじませる。
- 4 だし汁を加え、しょうゆ、酒を入れて汁気が飛ぶまで煮含める。
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