旨みたっぷり♪あさりとキャベツのクリームパスタ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 あさりは塩水で砂出し、水を洗ってザルにあげておく。ニンニクと玉ねぎは粗みじん切り、キャベツは一口大、ベーコンは１cmに切っておく。
2. 2 パスタのお湯を沸かし始める。
   フライパンにバターを入れ、玉ねぎ、ベーコンを炒め軽く塩コショウをする。
3. 3 玉ねぎが透きとおってきたら、ごく弱火にし、小麦粉をふりかけ、焦がさないように炒める。（粉っぽさがなくなってまとまってくるまで）
4. 4 ここに牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる。（４回くらいに分け、そのたびに混ぜる）
   一度に入れない！
5. 5 牛乳を全部入れ終わり、クリーム状になったら、水とコンソメキューブを入れ、全体をあたためてから火を止める。
6. 6 別のフライパンに、オリーブオイル、ニンニクを入れ、弱火で香りを出す。
7. 7 あさりとキャベツを６のフライパンで軽く炒める。
   白ワインを入れて蓋をし、あさりの口があくまで蒸す。
8. 8 パスタを茹ではじめる。（表示より１分早めのアルデンテ）
9. 9 ５のクリームソースのフライパンに、７のあさりとキャベツのフライパンの中身を全部入れ、沸騰させる。
10. 10 茹で上がったパスタを９のフライパンに入れ、塩コショウで味を調える。（しっかりめ）
11. 11 全体がなじんだら、火を止めお皿に盛り、パセリをふりかけて完成♪