赤白菜とにんじんのお味噌汁★減塩志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 赤白菜、フォルムは小ぶりな白菜ですが赤紫色です。

   

2. 2 赤白菜は１cm幅ほどに切る。

   

3. 3 葉と茎（白色が多いところ）にわけておく。
   ※以降、写真右を赤白菜の葉、左を赤白菜の茎とします。

   

4. 4 ニンジンは３mm角ほどの千切り。

   

5. 5 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら「赤白菜の茎」を入れて１分ほど茹でる。

   

6. 6 「赤白菜の葉」を入れて火を止める。
   10秒ほど菜箸でぐるぐる混ぜる。

   

7. 7 流水で冷ます。

   

8. 8 【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

   

9. 9 水気をよくきる。

   

10. 10 鍋に☆の材料を入れて火にかける。
    沸騰したら味噌を溶く。

    

11. 11 赤白菜とニンジンを入れる。

    

12. 12 再沸騰したら、できあがり！