しろ菜としいたけの白味噌お味噌汁☆減塩・低カリ志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 シロナは外の方の葉を３枚使いました。
   内側だと枚数を増やしてください。

   

2. 2 シロナは２cm幅ほどに切る。
   茎（白が多いところ：写真上部）と葉（緑が多いところ：写真下部）にわけておく。

   

3. 3 シイタケは傘と軸をわける。
   傘は２mm幅ほどに切る。

   

4. 4 シイタケの軸は石突（下の固いところ）を除いて、薄くスライス。

   

5. 5 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら「シロナの茎」とシイタケを入れて１分ほど茹でる。
   その後、「シロナの葉」を入れて20秒ほど茹でる。

   

6. 6 流水で冷ます。

   

7. 7 【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

   

8. 8 シロナとシイタケの水気をよくきる。

   

9. 9 柚子の皮は細い千切り。
   ※なお、これは冷凍したものを切っています。綺麗な柚子を入手したら皮を剥いて冷凍しておくと便利です。

   

10. 10 鍋に☆の材料を入れる。
    沸騰したら白味噌を溶く。

    

11. 11 シロナとシイタケを入れる。

    

12. 12 再沸騰したら火を止める。

    

13. 13 器によそり、柚子の皮を入れたら、できあがり！