ゴーヤーの佃煮風☆めんつゆで★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤーは半分に切って、種とワタを除く。

   

2. 2 ５mm幅ほどに切る。

   

3. 3 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら、ゴーヤーを入れて１分ほど茹でる。

   

4. 4 茹で上がったら、流水で冷ます。

   

5. 5 【任意】
   ゴーヤーを水に浸しておく。
   ※苦味除去とカリウム除去のためです。20分くらいが目安です。

   

6. 6 【本調理】
   ゴーヤーの水気をきる。

   

7. 7 鍋にゴーヤーとめんつゆを入れて火にかける。

   

8. 8 沸騰したら、吹きこぼれない程度の火加減にして煮詰める。

   

9. 9 汁気がなくなってきたら火を止める。
   ※完全になくなると焦げるので、少し手前で火を止めると良いです。私の環境では３分ほどでした。

   

10. 10 かつお節を入れて混ぜたら、できあがり！