なすとみょうがの豚肉味噌炒め★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスはヘタを取り除く。

   

2. 2 縦半分に切って、更に3cm幅ほどに切る。

   

3. 3 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらナスを入れて2分ほど茹でる。

   

4. 4 茹で上がったら、流水で冷ます。

   

5. 5 ミョウガは縦半分にきる。
   ※大きいものは４つ割りにします。

   

6. 6 【任意】
   ナスやミョウガを水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

   

7. 7 ナスやミョウガの水気をよくきる。

   

8. 8 ☆の材料を混ぜておく。
   ※味噌やコーンスターチが沈殿するのでよく混ぜます。

   

9. 9 フライパンに米油と豚肉を入れて中火にかける。

   

10. 10 豚肉の両面を焼いて火を通す。

    

11. 11 ナスを追加して2分ほど炒める。

    

12. 12 ミョウガを追加して30秒ほど炒める。

    

13. 13 合わせ調味料（手順8）を追加する。
    ※コーンスターチが沈殿するので、入れる直前によく混ぜてください。

    

14. 14 調味料をからめるようによく混ぜながら30秒ほど炒めたら、できあがり！