金時草（水前寺菜）の茎できんぴら☆捨てずに食べる レシピ・作り方
材料（1人分）
- 金時草の茎 1束分(30g)
- 米油（サラダ油） 小さじ1/4(1g)
- ☆グラニュー糖（上白糖） 1つまみ(1g)
- ☆本みりん 小さじ1/4(1g)
- ☆だしわりしょうゆ（醤油） 小さじ1/4(1g)
- いりごま 1つまみ(0.3g)
作り方
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1
1束（100gほど）から葉を除いた後の金時草の茎です（以降、茎）。
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2
茎は3cm幅ほどに切る。
-
3
フライパンに米油と茎を入れて弱火にかける。
※少量なので弱火で処理します。以降、ずっと弱火。
-
4
1分ほど転がしながら炒める。
-
5
隅に寄せて、☆の調味料を入れる。
汁気がなくなるまで、混ぜながら加熱する。
※少量なので30秒ほどでなくなると思います。焦げやすいのでご注意ください。
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6
汁気がなくなったら火を止める。
いりごまを混ぜたら、できあがり！
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カリウム制限や塩分制限のある方に資するレシピとなれば幸いです。
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johnny_bean2022/10/03 09:36
…いただけました、って尻切れスミマセ、この、茎も使うよーってのもあったので大変共感した次第です。葉の独特な風味が茎にもっと出てて、カタイけどよく噛んで滋味～ゴ様 -
hirara2022/08/10 09:47
みりんと醤油で味付けしてみました。美味しかったです。
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葉は酢の物やおひたしにご使用ください。
余った茎で作ります。
※減塩・低カリウムへの配慮はありません。