こごみ（クサソテツ）のお浸し☆減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小さめのコゴミで10個ほど使いました。
   ※倍量(100g)でも手順や調味料は同じで大丈夫です。

   

2. 2 コゴミをため水でよく洗う。

   

3. 3 【ワンポイント】
   葉先が洗いにくいです。
   写真矢印の所を水中でぷにゅぷにゅ押すようにすると良いです。

   

4. 4 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらコゴミを入れて2分ほど茹でる。

   

5. 5 茹で上がったら流水で冷ます。

   

6. 6 【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

   

7. 7 水気をきる。

   

8. 8 鍋に☆の材料を入れて火にかける。
   ※使用した白だしは9倍濃縮です。「かけだし」の濃度で使用しています。

   

9. 9 沸騰したらコゴミを入れる。
   30秒ほど加熱したらできあがり！

   

10. 10 【ワンポイント】
    できたてよりも冷まして味が入った方が美味しいです。そのまま粗熱が取れるまでおいておきます。
    冷めたら手順11へ

    

11. 11 【保存と日持ち】
    粗熱が取れたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
    薄味につき日持ちはしません。翌日には食べきることをお勧めします。