中国家庭料理の定番、紅焼肉（豚の角煮） レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
豚バラに生姜１個分を加えて下茹でする
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2
茹でた豚肉を角切り、鍋で焼きながら油分の油を取る
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3
鍋で油を引き、氷砂糖をキャラメル色まで焼く
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4
①豚バラを入れて、溶けた砂糖が肉に付着するまでに焼く
②紹興酒と醤油を入れて焼く
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5
お湯を入れて、生姜１個分と唐辛子、塩を加えて、弱火で1時間程度煮込む
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6
ニンニクを入れて、強火で煮詰める
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