アーモンドチュイール☆作りやすい分量☆成型2通り レシピ・作り方

作り方

1. 1 【生地を作る】
   卵の白身と黄身を分ける。
   (黄身は当該レシピでは使用しません。
   他の料理やお菓子にご利用ください)

   

2. 2 砂糖を入れる。

   

3. 3 米油を入れる。
   (くせがないので米油を使用していますが、
   サラダ油やオリーブオイルでも大丈夫です)

   

4. 4 しっかりと混ぜる。
   (油を入れる前に混ぜると泡が消えずにメレンゲになるので、
   しっかりと混ぜるのは油を入れてからです)

   

5. 5 小麦粉を入れる。

   

6. 6 小麦粉がダマにならないようにしっかりと混ぜる。

   

7. 7 アーモンドを入れる。

   

8. 8 一枚々々のアーモンドに生地が絡むように混ぜる。
   (強く混ぜるとアーモンドが割れてしまうので優しく掬うように)

   

9. 9 【オーブンの準備】
   成形する前に、160°でオーブンを予熱しておく。

   

10. 10 【シリコン型で成形】
    型に米油(分量外)を塗る。

    

11. 11 生地をスプーンなどで落とし入れ、平らになるようにつつくいて薄く伸ばす。

    

12. 12 このくらいの厚さ(重なり具合)で作っています。
    (薄くすれば軽い食感に、厚くすれば食べごたえがでます)

    

13. 13 【クルセル型で成形】
    オーブンシートを敷き、クルセル型を乗せる。

    

14. 14 生地をスプーンなどで落とし入れ、平らになるようにつつくいて薄く伸ばす。

    

15. 15 クルセル型の方が薄く伸ばしやすいです。

    

16. 16 【焼き工程】
    160°で予熱したオーブンに入れ、20分焼く。
    (薄いと焼きが一気にすすむので、15分後あたりからは細かくチェック)

    

17. 17 焼けたら熱いうちにケーキクーラーなどに乗せて冷ます。
    (熱いうちに麺棒などに押し付けると丸められます)

    

18. 18 焼きがあまいものがあれば、個別に2～3分追加で焼きます。
    (写真の緑色で囲んだものは後ほど3分追加で焼きました)

    

19. 19 【保存について】
    とても湿気りやすいので、粗熱が取れたら保存容器に乾燥剤と一緒に保存してください。
    日持ちは常温で7日ほどを目安に。