☆旬の秋茄子☆あまった茄子で簡単お味噌汁♪♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子のヘタをおとし、縦に半分に切り、二等分になるように切ります。
2. 2 切った茄子の皮を少しだけむきます。

   

3. 3 皮をむいた茄子を半月切りで切ります。

   

4. 4 ボールにお水を入れ、３で切った茄子を入れ水にさらしておきます。（約15分）
   上からお皿などで押さえて茄子が浮かないようにします。

   

5. 5 白菜をお水で洗います。

   

6. 6 洗った白菜を斜め切りにします。

   

7. 7 お鍋に半分くらいのお水を入れ茄子、白菜を入れ中火で野菜が煮えるまで火にかけます。（約12～13分）

   

8. 8 野菜が煮えたらほんだし（大さじ3）をいれ、信州味噌（大さじ3）を溶かし入れます。

   

9. 9 アクが出るのでこまめにアク取りをしながら、お味噌汁が沸騰してきたら火を止めて☆
   完成です♪