レンジなすそば レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすはヘタを切り落として縦半分に切り、皮目に2㎜間隔で斜めに切り込みを入れ、さらに縦半分に切る。
   塩小さじ1/2をまぶして5分ほどおき、アクを除く。

   

2. 2 まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
   青じそはせん切りにし、サッと水にさらして水気を絞る。
   しょうがはすりおろす。

   

3. 3 1のなすは水気を拭き、耐熱ボウルに入れて油大さじ1/2をまぶす。
   しょうゆ・みりん各大さじ1を加えてまいたけをのせ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。

   

4. 4 湯カップ2＋1/2、和風だしの素小さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1＋1/2を加え、再びラップをして200Wのレンジで5分加熱する。
   ラップをしたまま冷めないようにする。

   

5. 5 そばは電子レンジで袋の表示時間通りに加熱し、器に盛る。

   

6. 6 そばに4のつゆをかけてなすとまいたけを盛り、2の青じそとすりおろしたしょうがをのせる。
   好みで七味唐辛子をふる。