かぶときゅうりのサラダ〜玉ねぎドレッシング レシピ・作り方
材料（2人分）
- かぶ 1個（100g）
- きゅうり 1/2本（50g）
- 玉ねぎ 60g
- パセリ（みじん切り/あれば） 少々
- 【A】レモン汁 大さじ2/3
- 【A】白ワインビネガー（又は酢） 大さじ2/3
- 【A】みりん 大さじ1/4
- 【A】塩 小さじ1/4
- 【A】黒こしょう（粗びき） 少々
- オリーブ油 大さじ2
作り方
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1
玉ねぎドレッシングを作る。
玉ねぎはすりおろす。
-
2
ボウルに【A】を入れ、泡立て器で混ぜる。
オリーブ油大さじ2を少しずつ加えながら、白っぽくなるまでさらに混ぜる。
-
3
1の玉ねぎを30gになるように押して水きりし、2のボウルに加えて軽く混ぜる。
-
4
かぶは皮をむいて縦半分に切り、スライサーなどで薄い半月切りにする。
きゅうりは薄い輪切りにする。
-
5
かぶときゅうりに3の玉ねぎドレッシング適量をかけ、パセリのみじん切りを加えてあえる。
-
6
器に盛る。
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7
｟献立例｠
・えびのトマトピラフ（2024年1月13日公開）
・かぶときゅうりのサラダ〜玉ねぎドレッシング
・スープ
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冬に甘みを増すみずみずしいかぶを、玉ねぎを効かせたコク深いドレッシングが引き立てる一皿。
季節感あふれる上質なサラダです。