当日焼くだけ❗️かますのつけ焼き#幽庵焼き【和食】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ｟前日の調理｠
   かますはうろこを取り、頭を切り落として内臓を取り除く。
   洗ってペーパータオルで水気を拭きとり、2等分の筒切りにする。

   

2. 2 ジッパー付きポリ袋に【A】（しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、みりん・レモン汁各大さじ1/2）を合わせ、かますを入れる。
   空気を抜いてジッパーを閉じ、冷蔵庫で一晩おく。

   

3. 3 ｟当日の調理｠
   かますはペーパータオルで汁気を拭きとり、室温に5分ほどおく。
   つけだれは大さじ1ほど取り分ける。

   

4. 4 大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水気をきる。

   

5. 5 熱したグリルの網に油少々を塗り、かますを並べ、10分焼く。
   かますの表面につけだれをはけで塗り、色づくまでさらに2分ほど焼く。

   

6. 6 かますを器に盛る。
   水気を絞った大根おろしを添え、しょうゆ少々をかける。

   

7. 7 ｟献立例｠
   ・かますのつけ焼き
   ・ごまみそ無限にんじん（2022年11月10日公開）
   ・ピーマンのおひたし（2021年7月24日公開）
   ・ご飯、みそ汁