新感覚‼️✨サーモン&アボカドバーガー レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはみじん切りにする。

   

2. 2 1の玉ねぎの半量をラップに包み、電子レンジ（500W）に2分かける。
   ラップを開いて粗熱をとる。

   

3. 3 じゃがいもは皮をむいてすりおろし、ザルにあげて水気をきる。

   

4. 4 にんにくはすりおろす。

   

5. 5 パセリは軸を除き、みじん切りにする。

   

6. 6 卵はボウルに割り入れ、溶きほぐす。

   

7. 7 さけはキッチンペーパーで水気を拭きとる。
   さけの皮を取り除き、腹骨を包丁でそぎ取り、骨を骨抜きで取り除く。
   5mm角に刻んでから包丁で軽く叩く。

   

8. 8 ボウルにさけ、レンジにかけた玉ねぎ、水気を手で絞った3のじゃがいも、4のにんにくの半量、パセリ、6の卵液大さじ2、小麦粉8g、こしょう少々を入れ、手で練り合わせる。
   冷蔵庫に置く。

   

9. 9 アボカドは種を取り除き、スプーンで果肉を皮から外す。
   2cm角に切ってから包丁で細かく叩く。

   

10. 10 8とは別のボウルにアボカドを入れ、2の残りの玉ねぎ、4の残りのにんにくを加える。

    

11. 11 10に【A】（塩・練り辛子各小さじ2/3、白ワインビネガー小さじ1、ヨーグルト・マヨネーズ・エクストラバージンオリーブ油各10g）を入れ、混ぜ合わせる（アボカドソース）。

    

12. 12 手にオリーブ油少々を塗り、ドレッジで4等分にした8のタネを小判形に成形し、真ん中をくぼませる。
    フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、タネを並べ、蓋をして弱火で7分蒸し焼きにする。

    

13. 13 12に焼き色が付いたら裏返す。
    蓋をして弱火で3分蒸し焼きにし、蓋を外して中火で30秒ほど焼き、焼き色を付ける。
    火が通っているか確認する。

    

14. 14 パンを横半分に切り、断面にオリーブ油少々（分量外）を塗る。
    温めたトースターで好みの焼き色が付くまで焼く。

    

15. 15 パンに13をのせ、アボカドソースをかけてはさむ。