簡単！☀️スモークサーモンと新玉ねぎの押しずし レシピ・作り方

作り方

1. 1 小さめの耐熱容器に【A】（塩小さじ1/3、砂糖大さじ3/4、酢大さじ1＋1/2）を入れ、ラップをしないで電子レンジ（600W）に30秒かける。
   砂糖が溶けるまで混ぜる。

   

2. 2 ご飯はボウルに入れ、1を回しかけてしゃもじで切るようにさっくりと混ぜ、人肌程度に冷ます（すし飯）。

   

3. 3 卵は塩ひとつまみを加えてよく溶きほぐす。
   「おいしくなるコツ」に記載の通り薄焼き卵を2枚作り、粗熱がとれたら3mm幅の細切りにする（錦糸卵）。

   

4. 4 新玉ねぎは繊維を断つように薄切りにする。
   3分ほど水にさらし、ペーパータオルに包んで水気をしっかり絞る。
   細ねぎは小口切りにする。

   

5. 5 30cm幅のラップを40cm長さに切り、直径13cmの丼に敷く。
   錦糸卵、新玉ねぎ、スモークサーモンの順に敷き詰め、塩ひとつまみをふる。

   

6. 6 すし飯を詰めて平らにならす。
   ラップのはみ出た部分をすし飯にかぶせ、上から両手でしっかり押さえる。

   

7. 7 すし飯を下にしてまな板にのせ、丼を取る。
   濡らした包丁でラップごと4等分に切り、ラップを除いて器に盛る。
   細ねぎをちらし、わさびじょうゆを添える。

   

8. 8 ｟献立例｠
   ・スモークサーモンと新玉ねぎの押しずし
   ・大根、厚揚げ、卵の薄味煮（2022年12月15日公開）
   ・なすの赤じそふりかけ漬け（2023年10月24日公開）
   ・お吸い物