じゃがいも、にんじん、玉ねぎのめんつゆ煮【和食】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮をむき、縦半分に切ってから横3〜4等分に切り、水にさらす。

   

2. 2 にんじんは1cm厚さの半月切りにし、ラップに包んで電子レンジ（500W）に4分かける。
   玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。

   

3. 3 厚手の鍋に油大さじ1を熱し、玉ねぎを入れてサッと炒める。
   ふたをして弱めの中火にし、玉ねぎが薄く色づくまでときどき混ぜながら3分30秒ほど蒸し炒めにする。

   

4. 4 3に水気をきったじゃがいも、にんじんを加えて強めの中火にし、じゃがいもに薄い焼き色がつくまで1分ほど炒める。

   

5. 5 水カップ1＋1/4、【A】（めんつゆ大さじ2＋1/2、しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ1）を加える。
   煮立ったら弱火にし、オーブン用シートで落としぶたをして8分ほどコトコト煮る。

   

6. 6 落としぶたを取り、煮汁が1/3量になるまで3〜4分ほど煮る。
   仕上げにしょうゆ小さじ1を回しかけ、ひと混ぜする。

   

7. 7 煮汁ごと器に盛る。