うどんの冷やしかた レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にお湯を入れます。
2. 2 お湯を沸騰させます。
3. 3 うどんを入れます。吹きこぼれないように火加減を調整したり吹いたりして、３分ほど茹でます。
4. 4 うどんを１本食べてみて、固くないか確認します。
5. 5 茹でた麺をざるにあげます。
6. 6 水１をかけます。水道から流しっぱなしにします。
7. 7 ざるで水分をきります。
8. 8 おけに7を入れます。
9. 9 水２を入れます。
10. 10 よくもみます。
11. 11 氷１を入れます。
12. 12 更にまぜます。
13. 13 麺を手ですくって、器に入れます。
14. 14 水３と氷２を入れます。