かつお厚削りde濃縮だしつゆ レシピ・作り方
材料（4人分）
- かつお厚削り 50g
- しょう油 250ml
- 酒 50ml
- みりん 200ml
作り方
- 1 全ての材料を鍋に入れ、火にかけます。
- 2 沸騰直前に弱火〜中火にし、アクを取り除きながら、10分程煮出します。
-
3
火を止め、濾します。
出来上がりは、だいたい400mlの目安です。 -
4
つけつゆ
濃縮だしつゆ1:水2
かけつゆ
濃縮だしつゆ1:水5
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