鉄分補給❗️ほうれんそうとゆで卵のマヨネーズサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から出した卵3個をレードルにのせてそっと入れ、12分ゆでる。
   流水で卵を冷まし、粗熱がとれたら水の中で殻をむく。

   

2. 2 鍋に塩分濃度1%の湯（湯1㍑なら塩大さじ1弱）を沸かす。
   ほうれんそうを持って茎の部分を湯に入れ、1分ゆでる。
   全体を湯に入れ、好みの硬さになるまで1〜3分ゆでる。
   ザルにあげる。

   

3. 3 大きめのボウルに【A】（塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/2、酢・粒マスタード・オリーブ油各小さじ2、マヨネーズ大さじ3＋1/2、こしょう少々）を入れ、混ぜ合わせる。

   

4. 4 1のゆで卵はキッチンペーパーで水気を拭きとる。
   手で半分に割り、3のボウルに加える。
   白身をスプーンで1cm角に切る。
   黄身をスプーンで粗くつぶす。

   

5. 5 2のほうれんそうは粗熱がとれたら水気をよく絞り、根元を切り落として4cm長さに切る。
   4のボウルに加え、あえる。

   

6. 6 器に盛る。