鶏皮コラーゲン！オクラとパリパリ鶏皮のうまみ炒め レシピ・作り方
材料（4人分）
- オクラ 1袋
- 鶏皮 1枚
- 塩コショウ 2-3振り
- 酒 小さじ1
- キッチンペーパー 1-2毎
作り方
-
1
鶏皮は、脂の厚いところなど取れる所は大まかに取り除いておく。食べやすい大きさに切り、塩コショウと酒をまぶしておく
-
2
オクラは、洗い、茎とヘタに黒い部分が有れば包丁で削り、3等分にカットする
-
3
1をテフロンのフライパンに入れる。中火で加熱し、脂が出始めたら弱火にし、脂が出きるまでじっくり焼き、取り出しておく。
滲み出た脂はキッチンペーパーで拭き取る
-
4
3のフライパンでオクラを炒める。あらかた火が通ったところで、取り出しておいた鶏皮を戻し入れ合わせる。
オクラに鶏皮のうまみが絡み、火が通ったら塩コショウで味を整えて完成
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