ヘルシー！おから粉入り牛肉団子◎黒酢の甘酢あんレシピ・作り方

Name: ヘルシー！おから粉入り牛肉団子◎黒酢の甘酢あん
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: A 牛挽肉 250g; A おから粉 30g; A たまご 1個; A 豆乳または牛乳 大さじ4; A フライドオニオン 大さじ1; A 酒、醤油、麺つゆ 各大さじ1; A 塩コショウ 2-3振り; 玉ねぎ 1個; ピーマン 3-4個; B 酒、しょうゆ、てんさい糖 各大さじ4; B 黒酢 大さじ6; B 水 150ml; C 水溶き片栗粉（片栗粉:水、1:1） 大さじ2

約30分
1,000円前後

ruru kitchen

肉団子は揚げずに蒸し焼き、野菜も油を使わずレンチン、で低カロリー！
おから粉で肉々しさとボリュームもしっかりの嬉しいヘルシーメニューです

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材料（4人分）

A 牛挽肉 250g
A おから粉 30g
A たまご 1個
A 豆乳または牛乳大さじ4
A フライドオニオン大さじ1
A 酒、醤油、麺つゆ各大さじ1
A 塩コショウ 2-3振り
玉ねぎ 1個
ピーマン 3-4個
B 酒、しょうゆ、てんさい糖各大さじ4
B 黒酢大さじ6
B 水 150ml
C 水溶き片栗粉（片栗粉:水、1:1）大さじ2

作り方

1 玉ねぎとピーマンは1センチ角に切り、レンジで火を通しておく。（我が家は500Wで5分。機種により調整ください）
2 牛肉団子: Aを全てボウルに入れ、粘りが出て、耳たぶくらいの硬さになるまでよく混ぜる。

硬すぎる場合は、豆乳または牛乳を少しずつ加えて調節。（ひき肉の約倍量くらいになります）
3 2を数回ボウルに叩きつけ余分な空気を抜き、16等分に丸めてフライパンに並べてから火をつける。
4 中火で2-3面に焼き目を付けたら、水（分量外）大さじ2を加え蓋をし、中弱火で4分蒸し焼き、そのまま置いておく
（写真は焼き上がりイメージ。実際は蓋をしたまま置いておく）
5 甘酢あん: Bを耐熱容器に入れ混ぜ、レンジ500wで3-4分。一煮立ちさせてからC水溶き片栗粉を加え混ぜ、トロミをつける。透き通りトロミがつくまで20秒ずつ加熱して混ぜ、を繰り返す
6 1に5の甘酢あんを混ぜる。トロミと味を調整し、4と軽く和え混ぜ完成